oh üllatust

Laupäeva hommikul avastasin, et Jõgeva turul on mõned asjad isegi kuni poole odavamad kui Tartus. Igaljuhul hankisin ma sealt kommimaterjali (üle kolme kilo musti sõstraid) ja hulganisti kohalikke tomateid. Turult tulles avastasin, et minu lemmik Jõgeva väljasõit on blokeeritud tohutu hulga mootorratturite poolt. Nende rivi ei paistnud lõppevat :D Oleksin võinud sinna rooli taha uinuda (vaarikaralli annab ikka veel tunda) . Mingil aastal sai ju esinetudki Jõgevatreffil. Tundub, et tantsutüdrukust on saanud suvega kokatüdruk.

...

Öösel õnnestus mul need 3 kilo ka auguliseks torgata ja mõningaste mööndustega uneaja arvelt on nad nüüd kuivatis. Olen juba päris osav, kuna paremat tehnoloogiat ikka kuskilt pole võtta. Varsti võin pakkuda torkamisteenust.

Tänaöiseid avastusi veel: valge osa sibulast on jahvatatult pisut õline ja ei taha kuidagi kohvimasina küljest ära tulla. Samuti pole tal sellist toredat aroomi nagu rohelistel pealsetel. Mul jäi väike kahtlus, et võibolla oleksin pidanud need valge sibula tükid kuivatis eraldama üksteisest, ka kihiti, et jäid veel veits niiskeks v midagi. Roheline osa samas oli just selline nagu peab, tuli mõnus pulber. Osa valget läheb täna kuivatisse tagasi - kontrollin, kas olukord muutub kui edasi kuivatada. Praegu vist veel mahub sinna. Vaarikad olid peaaegu kuivad, sain nad poole võrra kokku tõsta. Aga no igavesti kaua läheb nendega...

Palju tööd ja palju villa

Vahepeal on päris palju juhtunud aga pole aega saanud üldse blogida. Muuseas olen nüüd täispika sügavkulmiku omanik, ei saanud ikka kuidagi enam ilma.

Tähistasin seda 15-tunnise tööpäevaga, mille käigus korjasin 15 kg vaarikaid (nüüd olen ka veel neegripäevituse omanik) ning hoidistasin neist umbes 10. Korjasin veel lisaks ka mingi hoomamatu koguse punaseid sõstraid. Võibolla oleks veel midagi korjanud, aga vihm tuli selga. Osa vaarikaid jagasin õnneks laiali ka napilt enne kui südaöö kätte jõudis. Suhtlemisadekvaatsuse olin selleks kellaks juba minetanud. 4h magamist on ilmselgelt liiga vähe 15 töötunni kohta :)

Ahjaa, sain teada, et vaarikad on kõige viksimad juuli eelviimasel nädalal. Minu saak kippus juba vesisemaks.

Täna hommikul avastasin, et lisaks vaarikatele on vaja veel realiseerida üsna mitu Vilma sibulat. Hakkisin nad ära ja panin kuivatisse. Need on ilmselgelt kanged - tundliku ninaga inimesed lahkuvad selle peale toast poole tunni jooksul :P

Katsetasin ka MR marjamahlapressi ära. Kuna sügavkülmakarbid on elamisest otsa saanud ja poes poole kallimaks läinud, siis tundus tore proovida mahlategemist. Põrand sai kokku, elamine sai kokku, mina ja Tenno said kokku (mahlaga). Närvid said ka räsitud :) Lõpuks õnnestus saada mingi kogus paksemat sorti mehu, mis läks jääkuubikukottides sügavkülma. Sellest peaks saama tulevikus toredat külma jooki. Mahlapress tegi tahkest osast sellise armsa vorstikujulise väga kange tahke massi. Oleksin hea meelga ka sellest midagi kokku keeranud, aga väidetavalt peab mahlapressi huvides marju roogudega sisetama ja seega viskasin roogudega kestavorstid ära. Järgmine kord vähemalt katsetan ilma roogudeta, äkki õnnestub sedasi ka marjavorsti saada.

Punasesõstraküpsised

Nagu ikka panin asju täiesti umbmääraselt, tunde järgi.

Purustasin saumikseriga kamalutäie punaseid sõstraid,

segasin saadud massi lisaks 24h leotatud seesamiseemned ja u 4x vähem leotatud linaseemneid, lisasin mett, kuni Tenno ütles, et on piisavalt magus. Lõpuks sai natuke kaneeli ka juurde.

Kuna saadud konsistents oli mu meelest kuivatisse panemiseks liiga vedel, lisasin veel pisut leotamata seesami- ning linaseemneid (alguses plaanisin seemneid palju vähem leotada, kuid vahepeal oli hirmus kiire ning polnud aega küpsiseid teha ja siis jäi nii).

Lasksin massil pool tundi taheneda ja siis määrisin kuivati plaadile. Kuivas kuivatis 41C juures umbes 2 ööpäeva ja välja tuli poolteist lehte küpsist.

Ei julge öelda, et maitseb hea - minule maitses ja Signele ka, kuid Tenno ütles, et see ei meenuta mitte midagi.

Sõstrasaaga

Ootamatult olen poole ämbri punaste sõstarde omanik, mis ilmselt kõik sügavkülma ei mahu, niiet tuleb hakata süvenema mahlategemise maailma. Ilmselt ülejäänud marjadest teen küpsiseid :P Mingi visioon juba on. Ja osa panen ju ka koogi sisse. Lõbus :)

selline nädalavahetus...

Öelge mulle :"Ma käisin Folgil!" ja ma ütlen teile, et ma käisin paradiisis :P

Koht, kus soe vesi kukub ise pähe, vees elavad kalad on nõus laskma end püüda ja süüa, ümberringi on mets täis kukeseeni lausa igal sammul ning päike soojendab mõnusalt...

Hommikul ärkasin lärmi peale. Võikad hääled ei lasknud magada enam. Haigrud olid ärganud ja vestlesid kõnekalt. Kui see oli kestnud juba tunni, siis ajasin end üles ja läksin telgist välja. Päike oli juba metsa tagant tõusnud ja hakkas telki soojendama. Samas laulis kukk ja haigrud vaikisid - vahetus oli üle antud.

Halb lugu on see, et mul on sügavkülm nüüd täis igasugu head-paremat ja kuivatisse mahtusid hädavaevu kukeseened juurde. Laes kuivavad reedel turult toodud tillipuntrad ja homme ootavad korjamist punased sõstrad ning teoreetiliselt on mulle lubatud ka hüpersuperhead tikrid reserveerida turul niiet ma ei tea kuhu ma nad panen :(

Homme pean koostama plaani teisipäevaseks filmiõhtuks, kus lubasin teha "a la Terrible't". Samas on nats juba igav, sest on teada, et see tuleb maitsev välja. Äkki katsetan hoopis midagi uut?

Ull pää ja pallu vaiva

Täna veetsin mitu tundi kahvel pihus ja hoidistades. Te ei usu?

Lugu väga lihtne - hankisin turult suhkrumagusiad musti sõstraid ja plaanin neid talveks kuivatada. Selleks, et marjad ka tegelikult kuivaks, tegin neile kahvliga augud sisse :S. Olen aru saanud, et normaalsed inimesed pressivad algul mingi koguse mahla välja ja kuivatavad kestasid, aga ma hetkel ennast miski mahlategijana eriti ette ei kujuta, niiet proovin seekord sedasi kogu marja kuivatada. Hetkel olen üsna veendunud, et järgmisel hooajal mõtlen midagi paremat välja või vähemalt üritan seda kuidagi mehhaniseerida.

Praegu on nad terve päeva kuivatis olnud ja pole seda nägugi, et kuivama hakkavad. Ses mõttes on kurb, et Eestimaa suvi on nii lühike, et ma ei suud a ilmselt pooligi asju kuviatada, mida plaaninud olen. Kuivati huugab 24/7 ja on kogu aeg midagi täis aga aega läheb ikka hiiglama palju enne kui uue laari saan panna. Ja mina veel kaalusin, et kas 9 sahtlit on ikka liiga palju. Teine võiks vähemalt samasuur veel olla... Oh seda ahnust.

Avastasin veel, et euromündid on ka millekski head (suured ja rasked). Kuna mu Excalibur kipub paraflex lehti ära puhuma, siis panen igasse ventilatoripoolsesse nurka üke v kaks münti. Siis jääb laperdamine kinni. Vastasel korral asjade kuivades lükkab masin nad ühte hunnikusse kokku, hea kui välja ei puhu. Esimene kogemus sibula kuivatamisega oligi selline, et kui hommikul asja progressi uurisin ja kaane eest ära võtsin, oli tuba korraga lendavaid sibulaid täis :) Oleks pidanud ikka enne piilumist välja lülitama!

Salat

Parim hädaabi, kui on isu hapu asja järele.

Hakkida üks suuremat sorti õun, koorima ei pea. Lisada paar peotäit purustatud jõhvikaid kastmeks, maitseks kaneeli. Jõhvikate kogus sõltub hapu-vajaduse suurusest :). Lihtne aga geniaalne retsept ja valmib kiirelt.

Kokteil

Lemmik on kreemistatud banaan mõne külmutatud marjaga, näiteks mustikaga. Kui lisada veidi vett siis saab selline kokteili moodi asi. Olen korra proovinud lisada ka rummi, sai kohutavalt hea. Rummi maitset on väga vähe tunda, seega saab seda panna üsna palju. Aga pähe hakkab hullusti :D

Kõrvitsapüreesupp

Kõrvitsasupp/püree, mugandustega Sille Poola blogist http://paikesetoit.blogspot.com/.

Külmutatud või toored kõrvitsakuubikud, paar lehte kapsast, mõned maapirnid, peotais nisuorast, 1 valmis avokaado (peab olema selline kreemjas seest), tilli ja peterselli (jahvatatud on hea, see annab tugevama maitse), jahvatatud puravikku ning veidi soola. Olen lisanud ka pisut külmpressõli, linaõli on lemmik, aga ka oliivõli on hea.

Külmutatud kõrvitsakuubikud lasen enne veidi sulada, muidu nuimikser ei saa hakkama. Külmutamata kõrvitsaga ei ole seda muret. Kapsa ja maapirnid võiks ka enne veidi väiksemaks teha, siis saumikseril lihtsam. Kuna külmutamata kõrvitsaga tuleb paksem supp, siis olen vahel lisanud neile ka ühe tomati.

Nisuorase olen kääridega lõiganud hästi-hästi peeneks, sest muidu jäävad kiud mikseri terade vahele kinni. Sama probleem on värske tilli ja peterselliga.

Kogu see kompott siis lihtsalt mikserdada ja ongi valmis. Mina kasutan 700W saumikserit, aga ilmselt saab köögikombainis ka.

Kook "a la Terribile"

Mõtlesin, et kirjutan retsepti üles, päris hea tuli :)

Kui kunagi fotokas tekib, siis panin kindlasti pildi ka.

Koogil on päris mitu kihti.

Põhi: india pähkel, kuivatatud datlid, kuivatatud ploomid, rosinad, kardemoni. Suvalises vahekorras maitse järgi panna. Tundub, et töötab küll. Alustuseks jahvatada/purustada india pähkel köögikombainis, siis sama rosinate, datlite ja ploomidega. Rosinad võiks ilmselt täitsa eraldi teha, sest kui kogu kompott kokku segada siis masin läheb hulluks. Rosinaid saabki seni purustada, kuni masin on tekitanud suure kleepuva palli ja seda ringi hakkab ajama. Datlite ja ploomidega suht sama lugu. Lihtsam on ilmselt need pärast sõtkumismeetodil segada pähklipuruga kokku.

Põhi suruda koogivormi ja moodustada sellest koogi põhi ja kui piisab, siis hea oleks, kui saaks ka seinad.

Edasi tuleb hapukas vedelam kiht, siin on katsetatud juba variante.

A) leotatud kuivatatud õunad ja jõhvikad kaneeliga

B)hapud vaarikad ja leotatud kuivatatud õun kaneeliga

C)hapud vaarikad ja kuivatatud aprikoosid kaneeliga (minu lemmik)

Kolmas kiht, see jälle tahkem:

variandid

A) Leotatud päevalilleseemned, jaanikauna pulber, mett maitse järgi.

B)leotatud päevalilleseemned, mõned mustikad, mett maitse järgi, soola

Seemned purustad koos lisandidtega kombainis ja kuna alumine kiht on vedel, siis tuleb sellest massist voolida lapikuid tükke ja ettevaatlikult kreem ära katta. Meenutav veidi krohvimist või kollaazi :P

Kui tahta mitmekihilisemat kooki, siis Signega kordasime kolmandat kihti, aga selle alla sai veel üks kiht kreemi, mis koosnes püreestatud banaanist ja purustatud kuivatatud datlite segust. Väga ilus värv sai igatahes ja maitses ka super, selline shokolaaditükkidega kreemi mulje jäi. Mu meelest sai siia ka kaneeli või kardemoni lisatud, aga kumba, enam ei mäleta. usun, et mõlemaga tuleb hea.

Viimane kiht on siis krooniks, see võiks olla kreemistatud banaan mõne marjaga (mustikas, maasikas vms), või jaanikaunaga, tuleb veel shokolaadisem.

Kaunistuseks võib koogile peale panna ka veel mingied marju.